16:45 Маргарита Сичкарь: «Деньги для меня - способ помочь другим»

Ресторатор Маргарита СИЧКАРЬ - человек энергичный. Она фонтанирует идеи одну за другой, мало того, четко знает, как их реализовать. В свое время она организовала свой собственный бизнес, а параллельно уже 8 лет занимается благотворительностью.

В свое время Вы закончили торгово-экономический институт. С самого детства планировали связать свою жизнь с ресторанным бизнесом? Чем привлек такой род деятельности?

Моя мама - торговый работник, а папа - военный, и долгое время я жила на Дальнем Востоке. Еще с третьего класса всегда выделялась лидерскими качествами – участвовала в собраниях, организовывала мероприятия и т.д. Поэтому я точно знала, что буду лидером всегда, и когда меня спросили, кем я хочу стать, я ответила, что директором. Как-то мы ехали на поезде через Киев, и мне очень понравился этот город, тогда-то я и решила, что после школы буду учиться тут. На тот момент у моей мамы были подружки – директора ресторанов. И мы часто ходили туда, мне очень нравилась ресторанная жизнь, и я видела, как живут их директора. Тут-то я и решила, что буду поступать в торгово-экономический институт на технологический факультет, профессия – инженер-технолог общественного питания, то есть управляющий, завпроизводством, собственно, что я и хотела.

А как и в какой деятельности Вы заработали свой первый капитал?

Когда я окончила институт, я пришла работать технологом в школьные столовые. Суть моей работы заключалась в проверке работы этих заведений. Хочу сказать, что коррупция процветала в то время очень сильно. Меня всегда на входе ждала сумка с продуктами, чтобы я написала хороший акт. Я пыталась с этим бороться, но одной бороться с системой было сложно, потому я вскоре написала заявление и ушла с этой должности. А первый капитал я заработала, когда в страну пришел оборот «налички» и «безналички». За обналичивание можно было получить 20% прибыли. Собственно на этом я и зарабатывала. И первый капитал был, когда я заработала 2,5 тыс. долларов за один день. С первых денег я купила шубу из чернобурки, о которой долго мечтала.

Когда Вы поняли, что средства можно не просто тратить, а делать так, чтобы деньги приносили деньги?

В тот жизненный момент меня судьба свела с Андреем Задорожным. Он мне сделал предложение открыть ресторан «Пантагрюэль». Но туда я деньги не вкладывала, потому что по факту у меня их не было. Но я вкладывала свою энергию, идеи, которые воплощались в этом проекте. За это я получила 10 процентов доли участия в бизнесе. С этого вот и началось формирование моего капитала. Конечно, первые заработки я потратила на свою зону комфорта – купила квартиру в центре города, спортивную машину, и у меня была возможность одеваться в первых на то время бутиках.
Но поскольку опыт в ресторанном бизнесе у меня рос, мне всегда предлагали какие-то проекты. Первым моим партнером стал мой супруг Владислав Ващук. На тот момент мы только встречались, и он мне сделал предложение построить ресторан и инвестировать туда свои деньги. Так появился ресторан «Тампопо» ? это наш семейный бизнес.

Помимо ресторанов, Вы владеете еще и издательством. Почему решили освоить и этот вид деятельности?

Я одно время жила в Москве, там был журнал «Ваш досуг», мне он очень нравился, а в Украине аналогов ему не было. И когда я приехала в Киев, изучила издательский бизнес, сделала бизнес-план журнала, предложила инвестировать деньги в развитие подобного издания. И он очень хорошо пошел, мы даже успели открыть второй журнал «Олив» – глянец о еде. Но накануне кризиса, я как почувствовала и закрыла редакцию. Если бы я этого не сделала, то понесла бы убытки. А так, мне удалось это предотвратить. Но это колоссальный опыт. Мы продержались на рынке 5 лет.
Сейчас я занялась книгами. Вот выпустила свою книгу «Дневник ресторатора», и у меня есть идея делать дневники известных людей. Опыт в издательском деле у меня есть, я знаю, как заработать на книге. И, вообще, я считаю, что книга, в отличие от журнала, может быть рентабельной. Она должна быть как друг – приятная, харизматичная, к которой хочется возвращаться снова и снова.

Как благотворительность вошла в Вашу жизнь?

Еще в детстве я участвовала в «Зеленом патруле»: мы следили за окружающей средой, собирали бездомных животных, лечили их - чувство помощи у меня в крови. Когда у меня появился ресторан, мы начали делать первые благотворительные аукционы. За первый аукцион мы собрали 1,5 тыс. долларов. Это были на тот момент очень большие деньги. Потом собрали 6 тысяч долларов - и эта тема меня засосала. Я нашла фонды, которым я могу помогать, интересовалась в детских домах о их нуждах, потом мы покупали необходимое и отвозили туда. Позже я сделала первый «Пиг парад», где на аукционе продавали гипсовые фигуры свиней, расписанные знаменитыми людьми. И мы на первом мероприятии получили 40 тысяч долларов. В следующем году мы заработали 100 тысяч долларов. Самый большой сбор на благотворительном аукционе в моей практике был 290 тысяч долларов, когда мы продавали кукол политиков. Благодаря этому были реализованы большие программы: «Охматдету» мы купили аппараты по переливанию крови для больных, построили 18 детских площадок в детских домах по всей Украине и многое другое.
Потом была другая история: моя подруга возглавила роддом и попросила приехать посмотреть на это. Я увидела хозяйство в запущенном состоянии. За последние несколько лет туда не инвестировались деньги, и роддом хотели закрыть, потому что помещение находилось в центре города, соответственно, кому-то была нужна эта площадь. Но работники этого роддома крепко держались и жили за счет тех денег, которые рожавшие оставляли там. Я поняла, что надо как-то их поддержать. И вспомнила, что у меня на складе есть 12 нераскрашенных свиней. Я предложила своей подруге раздать этих свиней знаменитым женщинам, потом продать с аукциона и на заработанные деньги сделать экспериментальный этаж «Рожаем как дома», то есть оборудовать палаты под домашние комнаты, потому что нахождение в казенных стенах на рожениц очень давит. А для женщины, которая после родов испытывает стресс, нужны комфортные условия. И вот, с этого аукциона в условиях кризиса мы собрали 120 тысяч долларов. И 8 марта мы открыли такой этаж и сделали еще детскую современную реанимацию. Главное в таком социальном проекте показать результат, тогда люди к тебе пойдут, и будут охотно участвовать в других твоих замыслах. Я уже 8 лет занимаюсь благотворительностью и кайфую от того, что это получается. И следующая книга, которую я напишу, будет называться «Как делать благотворительность».

Знаю, Вы также решили открыть центр иппотерапии. Что это будет?

Это проект детского реабилитационного центра иппотерапии в Киевской области. Такого аналога нет нигде в мире ? это будет гордость всей страны. Все больные дети будут лечиться там бесплатно. Однако тут будут как здоровые, так и больные дети. Здоровые дети будут развивать чувство любви к животному, а общение здоровых и больных деток поможет развить сострадание у первых. Это будет реализовано к 2012 году.

Для тех, кто только хочет иметь свой бизнес, посоветуйте, с чего начать?

С себя. Начните с осознания и понимания себя. Ведь человек приходит на эту землю не просто для обычного существования, а со своими функциями и задачами. И вот если Вы поймете с чем пришли на эту землю, то все что Вы делаете, будет Вам приносить не только финансовые, но и духовные дивиденды.

Записала Мария Токарева, специально для «СК»